Игристое розовое вино Flute Brut Rose de Noirs

В канун Нового года решил закупиться шампанским. Точнее, игристым — в быту под «шампанским» у нас понимается любое вино в бутылке характерной формы, с хлопающей пробкой и чтоб с пузырьками. 😺 Честно говоря, я не фанат игристых, равно как и не особый ценитель белых — а уж когда эти две категории соединяются в одном флаконе… Но традиции есть традиции. 🙂

Однако, в отличие от времён СССР, откуда и повелось сопровождать НГ «шампанским» (к тому же, полусладким), сейчас без особенных напрягов можно наткнуться на розовое исполнение, если белое совсем уж в горло не лезет. Более того, существуют и строго красные игристые — но это уже несколько другой сегмент, и пока что равносильной популярностью/доступностью похвастаться они не могут. Плюс, хотелось именно отечественного производства. Так что в моём случае вариантов не особо-то оставалось, выбор пал на розовое брют Flute Brut Rose de Noirs — в местном «Перекрёстке» ухватил буквально последнюю бутылку на полке. Правда, судя по дате розлива, ждать своего покупателя этому экземпляру пришлось сравнительно долго. 🙂

Вино — строго моносортовое, из Пино-Нуара. Что, безусловно, плюс — ведь у нас часто шампанируется безымянная сборная-солянка. Пино Нуар — известный бургундский сорт красного винограда, престижный и весьма ценимый виноделами по всему свету. Хотя, конечно, этот виноград в культивировании достаточно капризен и требует повышенного внимания. Из-за тонкой кожи большого количества танинов в вине он не даёт, цвет тоже выходит не слишком насыщенный. Однако вина выделяются ярким ароматом и выразительной ягодной палитрой. Из Пино Нуар изготавливаются как бленды, так и моносортовые вина; как «тихие», так и игристые.

Между прочим, в провинции Шампань, давшей название «шампанское», большинство игристых, в т.ч. белых, изготавливается именно из этого сорта. Хотя, разумеется, в ход идут и белые типа того же Шардоне. Ничего удивительного тут нет, поскольку сок у большинства красных сортов не окрашен (за известными исключениями — например, наш Саперави), и если в процессе производства избегать контакта сока с кожицей, вино будет прозрачным. Я вычитал, что русские/советские виноделы в своё время рекомендовали для шампанизации донской виноград «Цимлянский Чёрный», однако Пино-Нуар — всё же признанная классика.

Производитель пишет, что вино изготовлено методом Шарма́ — эта технология позволила в начале 20-го время здорово удешевить производство игристых вин в Италии и Франции; вторичная ферментация шла в не готовой к продаже бутылке, а в резервуаре, куда засыпались (а позже отфильтровывались) дрожжи и сахар. Когда в Союзе решено было наладить массовое производство собственного, советского, шампанского (по сути, восстановить русские традиции, идущие от князя Льва Голицына), подрядили профессора А.М. Фролова-Багреева, лично знакомого, кстати, с Голицыным и бывшего его учеником. Правда, технология Фролова, впоследствии усовершенствованная его учениками, несколько отличалась от Шарма.

Вино, кстати, по свежеиспечённому законодательству нельзя называть «российским шампанским», потому что вторичная ферментация должна в этом случае происходить в бутылке, чего метод Шарма не предусматривает (если я правильно понял). Однако оно имеет дополнительный плюс: категорию ЗГУ. Виноград выращен в кластере «Кубань. Новороссийск» — надо думать, как раз в с. Мысхако, которое прилегает к г. Новороссийску.

Досье:

Тип вина: игристое розовое
Характеристика/стиль: брют
Сорт винограда: Пино-Нуар
Категория: защищённого географического указания (ЗГУ)
Винодельческий регион: Кубань. Новороссийск
Год урожая (винтаж) 2019
Дата розлива (??).03.2020;
Содержание алкоголя 10-13%;
Производитель: ООО «Мысхако», Краснодарский кр., г.Новороссийск, с.Мысхако
Стоимость: 520 руб.

Освободившись от плёнки и проволоки, пробка хлопнула аккуратно и красиво. 🙂

Цвет, паче чаяния, оказался вовсе не розоватым, а ближе к прозрачному, как у белого. Хотя на 100% уверенности не дам — пил из кружки, а не из прозрачного бокала (тем более, для дегустации шампанского, по уму, полагается специальный бокал — flûte). Оценивать перляж по этой же причине не возьмусь, хотя пузырьки, как положено, маленькие и бодрые. 🙂

Аромат — средней (средне-слабой) интенсивности; доминирует цитрусовая нота, немного сухофруктов.

Палитра — удивительно, но достаточно плотная для белых/розовых; гладкой выровненной текстуры. Букет отчасти вторит аромату: белый грейпфрут, помело, крупноплодная клюква; послевкусие достаточно длительное (с раскрывающейся кислотностью).

Танины — в данном случае речи о них нет: во-первых, вино всё-таки белое/розовое, а во-вторых, это Пино-нуар, где их не так много по определению, будь хоть полноценное красное. 🙂

Кислотность — ощутимая и гармонично уложенная; лишь после нескольких глотков в оседает и чересчур задерживается в послевкусии.

Тельность также вполне гармоничная, как бы выровнена по текстуре палитры.

Краткое резюме

Удачно сбалансированное, сравнительно плотное и насыщенное, но при этом достаточно мягкое, аккуратное и питкое вино с цитрусовыми тонами и лёгкими красно-ягодными интонациями — впечатление, в целом, приятное.

3,7 из 5

Запись опубликована в рубрике дегустация с метками , , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Внимание! Администрация сайта adlersky.top не имеет отношения и не несёт никакой ответственности за публикуемые ниже, т.е. под оригинальными записями и внизу страниц сайта, комментарии, не отвечает за их содержание. Все права на комментарии (и всё бремя ответственности за публикацию) принадлежат их авторам.

Добавить комментарий

Публикуя здесь что-либо, вы обязуетесь строго следовать российскому законодательству и несёте ответственность за свои комментарии самостоятельно. Ваши персональные данные здесь не обрабатываются и не хранятся. Администрация сайта adlersky.top не имеет отношения и не несёт никакой ответственности за публикуемые под записями и страницами сайта комментарии.
☝ По нажатии "Отправить" комментарий автоматически уйдёт на модерацию

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.