Крымское вино Ай-Петри Саперави красное сухое

В этот пятничный вечер дадим, пожалуй, крымскому вину шанс. К сожалению, пока ситуация складывается таким образом, что представленные на рынке вина с Крымского полуострова могли бы быть, прямо скажем, гораздо лучше и доступней, нежели они являются сейчас. Во всяком случае, если мы про «массовый» сегмент. Что ж, по крайней мере в плане доступности приглянувшаяся нам в «Дикси» бутылочка Ай-Петри Саперави выглядит симпатично. Остаётся только надеяться, что содержимое не сильно подпортит впечатление 😺

В данном случае производитель предлагает нашему вниманию моносорт из Саперави. Как неоднократно писалось хотя бы на страницах этого сайта, несмотря на то что Саперави — грузинский автохтон и основная тягловая лошадка грузинского виноделия, культивируется в винодельческих целях в настоящее время этот красный сорт много где, включая южные регионы России.

Виноград имеет особенность в виде окрашенных мякоти и сока, а не только кожуры (впрочем, он не единственный такой из группы т.н. teinturier: сюда же относится и Аликант Буше и др.). Сорт прекрасно переносит холода и адаптирован к высокогорью, хотя и оказывается не столь устойчив к виноградным паразитам.

В принципе, мне нравятся вина из Саперави, есть в них своя изюминка. Однако их качество и органолептика сильно варьируются в зависимости от страны, региона, конкретного производителя и т.д. В данном случае заявленная категория — столовая (т.е. самая низшая), что, конечно, особенного оптимизма не внушает. Ну, посмотрим.

Досье:

Пробка — обычная корка, без изысков.

Аромат — чувствительный, со спиртово-коньячными призвуками. 😺 Увы, худшие ожидания, кажется, оправдываются.

Оттенок — гранатовый; такое впечатление, что прозрачноватый для Саперави.

Сложно сказать, как подобное описывать. Пожалуй, детально раскладывать органолептику смысла особого нет — данная продукция отношение к вину, конечно, имеет, однако перед тобой не тот случай, когда уместны какие-либо тонкие детали. 😕

Во-первых, не возможно не обратить внимания на стойкую «коньячно-спиртуозность», равно как и на характерную затхлость, присущую винам, изготовленным из дешёвого балка. К тому же, выглядит это всё подчёркнуто дисгармонично. Во-вторых, ощущается мало плотности, вино будто водянистое. Если что-то от Саперави здесь и присутствует (скажем, задымлённые интонации вишни, зрелой сливы), то в виде какого-то далёкого следа. Чуть кефирности, «сырности» — в гомеопатических количествах. Это есть, но в испорченной какой-то призме.

Танины — слабые, практически не проявляются, разве что едва заметной вязостью.

Кислотность — её сравнительно много. Однако при этом палитру субъективно не приносится свежих красок, «затхлость» не выветривается.

Тельность — умеренная, вино в этом смысле достаточно лёгкое.

Краткое резюме

Водянистое, кисловатое, дисгармоничное и абсолютно неаппетитное вино. В общем, разочарование. К тому же, возникают сомнения в качестве виноматериала — будто сильно подзалежался. Сортовые оттенки Саперави, впрочем, проклёвываются — но чёрт возьми, хочется же вина, а не намёков на него!

Увы, рекомендовать данный продукт никак нельзя. Если, конечно, его не планируется использовать для глинтвейна, коктейлей, запивания шашлыков и прочего такого, где на собственно вино можно внимания не обращать.

2 из 5