Вино Ведерниковъ Губернаторское Каберне 2019

Пока в «Пятёрочке» давали скидку, решил воспользоваться моментом и прикупить Ведерниковъ Губернаторское Каберне. Сие отечественное вино мне совсем внове, и любопытство взяло верх, хотя и, судя по дате розлива, на полках товар откровенно подзалежался. 🙂 Стоимость, правда, уже выходит за рамки бюджетной категории, тем более для российского продукта, однако будем надеяться, что вино покажет себя с лучшей стороны. Ведь «Голубок» от того же «Миллеровского винзавода» в своё время произвёл, помнится, приятное впечатление.

Что ж. В лице этого самого «Губернаторского Каберне» нам предлагается бленд из трёх красных виноградных сортов, выращенных на территории винодельческого кластера Долина Дона. А конкретно, на территории хутора Ведерников Ростовской области.

Во-первых, Каберне Совиньон. Гость на страницах этого сайта достаточно частый, но для порядка в очередной раз посвятим ему несколько строк. На сегодняшний день это самый, пожалуй, популярный красный технический виноград. Вывели его в 17-м веке во французском регионе Бордо путём скрещивания сортов (до сих пор, кстати, активно использующихся в мировом виноделии, наряду с собственно Каберне-Совиньоном) Каберне Франа и Совиньон Блана. Сейчас он активнейшим образом используется виноделами по всему свету, притом кое-где даже обгоняя по популярности традиционные местные сорта. Вина из Каберне-Совиньона потенциально обладают рядом достоинств: это и богатый ягодный букет, и тельность, и терпкость, и хорошая кислотность, и прекрасный возрастной фактор вина. И к тому же, виноград сравнительно несложен в культивировании, хотя от внешних условий (технология, климат и т.п.) сильно зависит органолептика продукта. И конечно, не последнюю роль в мировом признании сыграло его универсальное применение: из Каберне Совиньона можно изготавливать как моносортовые вина, так и бленды самых различных вариантов и ценовых сегментов.

Цимлянский Чёрный — это уже чисто отечественный автохтон, активно культивируемый на Дону уже с 17-го века. Впрочем, виноделием в этой местности занимались издревле, с IX века — возможно, Цимлянский Чёрный является потомком того окультуренного винограда. Существует легенда, повествующая, как император Пётр I презентовал королю Франции Людовику XV 20 бочек цимлянского вина — впрочем, купаж знаменитых цимлянских вин (по имени поймы реки Цимла) состоит не только из одного этого сорта. Кстати, любопытно, можно найти информацию, что создатель «Советского шампанского» А.М. Фролов-Багреев рекомендовал Цимлянский Чёрный для шампанизации — ничего удивительного, потому как для шампанизации вполне себе годны не только белые сорта (вспомним тот же Пино-Нуар).

Что касается вин из этого сорта, также сошлёмся на виноделов: «вкус экстрактивный, бархатистый с длительным терново-шоколадным послевкусием <...> крайне сложно сделать купаж так, чтобы «каберне» с «цимлянским чёрным» подружился, потому что «цимлянский черный» – это лидер, он затмевает «каберне». Многообещающе, не правда ли?

Красностоп Золотовский — ещё один донской автохтон, известный с начала 19-го века. По поводу того, как он тут появился, существует легенда про казаков, что якобы завезли на донские земли предка Красностопа из Франции после победы над Наполеоном, однако подтверждения фактами она не находит. У сорта, кстати, имеется достаточно распространённый клон — «Красностоп Анапский». По мнению виноделов, Красностоп обладает рядом достоинств, позволяющих получать достаточно богатые букет и аромат в вине; впрочем, лично я не могу вспомнить, чтобы натыкался на моно-вариант из Красностопа (во всяком случае, столь нетривиальный и выделяющийся, чтобы прям запомнился), а в блендах большей частью всё пока что складывается более-менее удачно.

Досье:

Пробка на удивление скромно оформлена для продукта, вроде бы претендующего на солидность. 🙂

Цвет — рубиново-красный, информация с этикетки точная.

Аромат — средней (даже средне-слабой) интенсивности; но смотрится нарядно: смородиновый джем, инжир, черешня, сухофрукты.

Палитра — средней интенсивности; в принципе, кажется достаточно насыщенной и согревающей, местами нет-нет да и проскакивают аллюзии на ликёр (возможно, в т.ч. фактор высокой тельности). Структура букета не вполне тождественна аромату: во рту раскрываются тона черешни, тёмной вишни с кожицей, спелого инжира в комбинации с толикой рябины, немного ядовитого подлеска, а также чуть горького шоколада и специй. В финише проклёвывается интересный нюанс в виде листа лавра или эвкалипта. Ягоды в букете — «перезрелые», чуть в джемовой полировке.

Танины — средней интенсивности, скорее «замшевые», нежели «бархатные».

Кислотность — средняя, уверенно проклёвывается, пожалуй, лишь в финише, привнося лёгкую нотку свежести и рябинистости (ну или калинистости 🙂).

Пьётся вино, прямо скажем, несколько тяжеловато (ещё бы, учитывая тельность), даром что аппетитное и интересное.

Краткое резюме

Вполне гармоничное и выразительное вино; богатое, достаточно округлое, приятное, структурно полноценное, со зрелым букетом тёмных ягод с джемовыми интонациями, инжира, рябины и любопытными нюансами типа аккуратно уложенных тонов ядовитого подлеска, тёмного шоколада и лаврового листа. Каких-л. досадных и отталкивающих промахов не усматривается. Однако вино тяжеловатое, точно не на каждый день.

4 из 5