Fanagoria номерной резерв Цимлянский Чёрный 2019

Относительно давно уж не брал ничего у «Фанагории» — и зря, вина у них обычно довольно сердитые по соотношению цена/качество. Плюс, Фанагория работает с аборигенными сортами; помню, пробовал у них довольно неплохое вино из Красностопа золотовского. Решил, в общем, исправиться, заглянув намедни в винный супермаркет.

Экземпляр NR номерной резерв Цимлянский Чёрный 2019 показался довольно любопытным. Не помню, чтобы пробовал вина (по крайней мере, моносортовый вариант) из винограда Цимлянский чёрный ранее. И к тому же, вино — «с категорией» (ЗГУ в данном случае), и такие вина я предпочту столовым.

Короче говоря, учитывая весьма приятственный ценник, комбинация для покупателя выстраивается весьма удачной. 🙂

Пожалуй, в первую очередь интересен здесь сам сорт — помянутый Цимлянский чёрный, — являющийся донским автохтоном и имеющим давнюю историю. Если я правильно понимаю, весомой частью он используется для производства цимлянского шампанского, однако в качестве красного сухого также весьма ценится у знатоков.

Назван он по имени казачьей станицы Цимлянской и реки Цимлы, на берегах которой прижился. По легенде (написанной на сайте «Фанагории», по крайней мере), с пару десяток бочек цимлянского вина было преподнесено Людовику XIV в дар Петром I. Встретить упоминание цимлянского можно и в пушкинском «Евгении Онегине». Впрочем, что касается королевского подарка, король-солнце скончался в 1715 году, так что Пётр Первый при всём желании не мог преподнести ему вина в 1717-м. 🙂

Так что биографию Цимлянского чёрного лучше вести с конца 18-го — начала 19-го века, когда появились однозначные упоминания этого сорта и когда сложилась оригинальная технология производства цимлянских игристых. Казаки в походах собирали «трофейный» виноград из разных земель и впоследствии пытались скрещивать и культивировать у себя — благо, тёплый донской климат способствует виноградарству и виноделию. Одним из продуктов такой вот «селекции» как раз и является Цимлянский чёрный, который прекрасно прижился на местных почвах и приобрёл полноправную местную «прописку».

В настоящее время Цимлянский чёрный возделывается не только собственно в Ростовской области, но и на Кубани (данный экземпляр как пример), в Ставрополье и в Крыму. Между прочим, у него есть побратим — Плечистик, тоже исконно донской сорт. Их можно не только использовать в блендах, но и сажать рядом — сорта хорошо соопыляются.

Также интересно, что Цимлянский чёрный используется не только в винодельческих, но и в декоративных целях, равно как и ландшафтном дизайне.

• Тип вина: красное сухое;
• Сорт винограда: Цимлянский чёрный;
• Категория: защищённого географического указания (ЗГУ);
• Винодельческий регион: Кубань. Таманский полуостров;
• Год урожая (винтаж) — 2019;
• Дата розлива — 17.07.2020;
• Содержание алкоголя — 13%;
• Производитель ОАО «АПФ «Фанагория»;
• Стоимость: 275 руб.

Так вот, вернёмся к вину. Дизайн этикетки — типовой, характерный для «Фанагории»: без особых изысков, но узнаваемо и где-то даже симпатично. Пробка тоже не «на отвали», с аккуратной графикой; открывается комфортно.

Цвет — рубиново-гранатный оттенок. Аромат — показался довольно тонким (рассчитываешь на большее), но приятным: сухофрукты с призвуками клубники и тёмных диких ягод.

Во рту раскрывается сбалансированный и довольно любопытный ягодный букет: сочетание вишни, ежевики, сливы и др. тонов «красного» спектра с рельефными «копчёными» (или даже «запечёными»), дымчатыми нотками. Это не сочная копчёность пинотажа, а именно что какая-то с нотками жжёной степной травы или даже смолы, довольно оригинальная. Добавляются и «тёмные» ноты в виде, скажем, терна и ядовитого подлеска (жимолость).

Танины показались слабоватыми (пускай слабовато-умеренными), даром что их присутствие, конечно, ощущается. Но след в послевкусии мог быть бы и подлинней. С другой стороны, в таком исполнении, в сочетании с относительно комфортной тельностью (притом что алкоголя здесь 13% — немало), вино получилось весьма питкое.

Кислотность — умеренная и гармоничная, не забивает тёмных и дымчатых ягодных тонов.

Краткое резюме

По-моему, весьма приятное и интересное вино: свежее и с любопытным своеобычным букетом («тона поджареных фруктов» — надо признать, довольно точная характеристика от производителя). Органично ложится в московскую сентябрьскую погоду с пунктирными летними реминисценциями и настроение багряных красок. Простым его можно назвать разве что имея в виду пикость и достаточную лёгкость — за которыми скрываются интонации, вполне достойные взыскательного критика и сложенные во внятную гармонию.

4 из 5