Сочинское пиво в ассортименте: Дагомысская крафтовая пивоварня

Путь к каньону «Белые скалы», куда я сегодня сходил, лежит через Хосту. И по пути в одном тамошнем магазине, довольно уютном, решил я ознакомиться с ассортиментом местного пива. Точнее, не совсем местного (т.е. не хостинского), а из посёлка Дагомыс, если верить бренду: Дагомысская крафтовая пивоварня.

Приведём выдержку из самопрезентации пивоварни (увы, сайт по какой-то причине зароскомнадзорен):

«Дагомысская крафтовая пивоварня» была создана в 2014 году в городе Сочи (поселок Дагомыс).

Для изготовления пива мы используем немецкий и чешский солод, а также хмель от ведущих мировых производителей. Местная артезианская вода в сочетании с отборными зарубежными ингредиентами делают наше пиво таким особенным.

На всех этапах производства мы используем оборудование немецкой фирмы Joh. Albrecht Brautechnik.

Пиво «Дагомысской крафтовой пивоварни» не пастеризуется, поэтому содержит все полезные свойства, присущие настоящему живому продукту.

Наш ассортимент постоянно растет – сейчас мы готовы предложить 14 сортов разливного пива и три линейки бутылочного – «Сочинский Стандарт», «Retro» и «CraftBeer».
Наша миссия – создание по-настоящему качественного местного пива.

Ну, дай им Бог, как говорится. А мы здесь беспристрастно оттестируем ихнего ассортимента, что успели приобрести.

Итак, экземпляр первый.

Sochi IPA Indian Way

Дизайн с моторикшей напоминает о типичной атмосфере индийского города. На самом деле, общее с Индией здесь одно лишь устоявшееся название и история происхождения охмелённого напитка: индийский пейл-эль.

Аромат весьма приятный, характерно элевый: полынь/хвоя с нотами ячменя; достаточно интенсивный.

Оттенок — янтарный.

Пена достаточно плотная, отлично держится.

По ощущениям — плотненько и вполне себе богато: хвоя, полынь, медово-цитрусовые интонации. И при этом — достаточно мягкое, «щадящее» исполнение; пьётся отлично.

ТТХ от производителя:

Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветлённое

Экстрактивность начального сусла — 15,5%;
Спирт об.: 6%;
Хмелевая горечь: 42 IBU;
Цветность: 12 EBC;
Объём тары: 0,5 л;
Дата розлива: 17.08.2020;
Производитель: ООО «Алко-профи» (Дагомысская крафтовая пивоварня)

По-моему, весьма удачное пиво. Насыщенное, интересное и гармоничное.

Экземпляр второй. Сочинский стандарт английский эль тёмное 12

Аромат — совсем тонкий; солодовый, немного кисловатый. Как-то сразу подразочаровывает.

Пена вроде держится, как положено.

Оттенок, как мне показалось, прозрачноватый для тёмного пива (хотя, возможно, для эля и годится).

На поверку — явно слабовато по плотности, кажется даже водянистым. Общее ощущение: для тёмного (и вообще) — явно пресновато, даром что слышатся горчиночно-кисловатые нотки в финише.

В пандан к столь небольшой ЭНС просится компенсация в виде куда более выраженной горечи, но увы.

ТТХ от производителя:

Пиво тёмное непастеризованное фильтрованное

Экстрактивность начального сусла — 10,9%;
Спирт об.: 4,6%;
Объём тары: 0,5 л;
Дата розлива: 01.09.2020;
Производитель: ООО «Алко-профи» (Дагомысская крафтовая пивоварня)

По-моему, не вполне удачное пиво. С учётом «громкого» названия — тем более, ожидаешь более серьёзного продукта.

Экземпляр третий. Сочинский стандарт тёмное 4

Хоть это пиво и не хвастается громкими брендами à la «английский эль», но в конечном итоге выглядит получше предыдущего экземпляра. 🙂

Аромат — скорее, хлебный; средней интенсивности.

Оттенок — тоже несколько менее плотный, нежели ожидаешь от тёмного пива.

Во рту — ощущается не достаточно плотным, слабым. С другой стороны, здесь более выражена горчинка и вообще имеется хоть какая-то фактура, в отличие от предыдущего «английского эля».

Мягкое исполнение, пьётся легко.

ТТХ от производителя:

Пиво тёмное непастеризованное фильтрованное

Экстрактивность начального сусла — 13%;
Спирт об.: 5,2%;
Объём тары: 0,5 л;
Дата розлива: 25.08.2020;
Производитель: ООО «Алко-профи» (Дагомысская крафтовая пивоварня)

Не могу сказать, что пиво понравилось, но жажду утолить можно.

Экземпляр четвёртый. Ticket to Dublin ирландский стаут Irish Stout

Визуально — пенистое, как и положено стаутам. Ожидаемый аромат жжёного солода также слышится, что обнадёживает. 🙂

Оттенок, впрочем, мог быть и погуще. Чем-то напомнило разбавленный американо.

Должная органолептика жжёного солода присутствует, но в то же время сюда бы большей плотности. И/или хмелевой горечи — тем более, для ирландского стаута допустимо значение до 45 IBU (против заявленных дагомысскими крафтоварами скромных 23 IBU).

В общем, жжёность в послевкусии — весьма умеренная, подаётся с тонкой кислинкой. Но с другой стороны, в процессе потребления всё же возникают аллюзии на «Гиннесс», так что не всё так плохо.

ТТХ от производителя:

Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветлённое

Экстрактивность начального сусла — 12,5%;
Спирт об.: 5,2%;
Хмелевая горечь: 23 IBU;
Цветность: 100 EBC;
Объём тары: 0,5 л;
Дата розлива: 07.09.2020;
Производитель: ООО «Алко-профи» (Дагомысская крафтовая пивоварня)

Брать этот стаут можно, но рассчитывать здесь на откровение — вряд ли.

Подбиваем бабки

Из вышеопробованных сочинских экземпляров однозначно понравился IPA Indian Way. Здесь производитель попал в точку. 4,5 из 5.

Приемлемый вариант с узнаваемой органолептикой — Ticket to Dublin Irish Stout. Твёрдая 3, как минимум.

Совсем на грани — Сочинский стандарт тёмное 4. Пить можно, но лучше потратить деньги на более эстетичный продукт. 2,7 из 5.

А вот Английский эль тёмное 12, на мой взгляд, получился откровенно неудачным (впрочем, могу где-то допустить, что не свезло с партией или проданной бутылкой). Будем судить со всей строгостью — 2 балла. 😺

И ещё пара нюансов по дизайну. Пэйл-эль и айриш-стаут оформленны более-менее оригинально, а вот остальные два — менее притязательным, типовым образом. Все четыре экземпляра оснащены обычной пробкой — возможно, винтовой (twist-off) механизм смотрелся бы презентабельней, особенно в довершение к оригинальному дизайнерскому решению. Хотя это вопрос дискуссионный, разумеется.